Franger

Storia del trasporto refrigerato su gomma

Dalle origini alla rivoluzione della catena del freddo, passando per la rivoluzione delle celle eutettiche

La storia del cibo surgelato: dalle prime tecniche di congelamento all’industria moderna dei surgelati

L’evoluzione del cibo surgelato, dalle prime sperimentazioni ai moderni sistemi industriali, con un focus sul ruolo centrale della catena del freddo e del trasporto refrigerato