Franger

Histoire du transport routier frigorifique

Des origines à la révolution de la chaîne du froid, en passant par la révolution des cellules eutectiques

L'histoire des aliments surgelés : des premières techniques de congélation à l'industrie moderne des surgelés

L'évolution des aliments surgelés, des premières expériences aux systèmes industriels modernes, avec un accent particulier sur le rôle central de la chaîne du froid et du transport réfrigéré.